Il Tronchetto è un formaggio caprino dalla forma di cilindro allungato. Stagionato all’incirca per 30 giorni, presenta una superficie (giallo paglierino) beige con possibile (puntinatura bianca o azzurra) dovuta all’azione delle muffe durante il periodo di affinamento ed una pasta bianca e disomogenea.
- Descrizione
- Informazioni aggiuntive
- CARATTERISTICHE
- INGREDIENTI
- VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G
- ALLERGENI
- SUGGERIMENTI PER IL CONSUMO
Peso | 0,3 kg |
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CARATTERISTICHE
FORMA: CILINDRICA
CROSTA: COLORE GIALLO PAGLIERINO FIORITA CON GEOTRICUM CANDIDUM
PASTA: COLOR BIANCO AVORIO, RISULTA FRIABILE, UMIDA, ADESIVA E SOLUBILE
SAPORE: LATTICO DI BURRO FUSO, VEGETALI DI ERBA FRESCA CON DELICATE NOTE CAPRINE
INGREDIENTI
Latte di capra crudo, Sale fine, Caglio di vitello liquido
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G
Valore Energetico: 1179,16 kJ / 281,69 Kcal
Grassi totali: 17,36 g
di cui acidi grassi saturi : 12,68 g
Carboidrati: 6,45 g
di cui zuccheri: 2,35 g
Proteine: 24,92 g
Sale: 1,26 g
ALLERGENI
LATTE
SUGGERIMENTI PER IL CONSUMO
Il Tronchetto è un formaggio da degustazione che si accompagna a sapori dolci come quello del melone, della
composta di pere o della confettura di fichi.
Tagliato a rondelle può essere impiegato per antipasti sfiziosi scaldato una fetta di pane integrale che ne risalta il
gusto rendendolo più marcato.
Alternativamente, sbriciolato su un piatto di pasta alle verdura o usato per mantecare un risotto dona in cucina un
sapore più deciso ai piatti.
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