Pecorino LOSCURO di AMATRICE

Lo scuro ha una forma cilindrica con facce piane e scalzo convesso e tondeggiante.
Presenta una crosta leggermente rugosa color nero dovuto alla presenza del polimero che gli conferisce quell’aspetto un po’ oscuro e misterioso.
Sapore deciso che al gusto rimane delicato, che quasi si scioglie in bocca, non proprio piccante.
La pasta è gessata di un bianco splendido.